今のところ、アラン・ルルカの「ラ・パッサジェール」と比較してみて、前ホテル・デュ・カステレのシェフ、ニコラ・サレの新バージョンレストラン「レ・ペッシャー」の方がよりたくみに機材を操れている。両人とも同じようなスタイルのネオ地方料理。
はじめは「ラ・パッサジェール」同様、あたふたした出だしだったが、それでもきちんとしたサービスが施され、気持ちいい景観と星に満足しきったルルカのところでは感じられなかったいい雰囲気がみられた。
オリジナリティーあふれるトイレは、いまいちいい考えが思いつかない方のために。
Les Pêcheurs
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Photos/F.Simon