SIMON SAYS! JAPON

ヴィア・ニコロ 型入りの危険性

この快適なレストランは、確かに使える。
先見できる快適さに慣れきった近隣住民が、最も肩の荷を降ろした点は、モダンなメニューとその原色とコンテンポラリーな内装の刺激性だった。この店の登場に、近所のブルジョワな店がうめき声を上げたに違いない。カジュアルな雰囲気の中、気だてのいい住民達が、ピザとパスタの鞭打ちにやってくる。９種類の中から選べる、丸々と太ったピザは９〜１７ユーロで、煙のたつパスタが、１２ユーロ〜１６ユーロ（大エビのパスタ）。

料理
イタリア料理の率直な喜びを、自宅でも味わってもらうためだろう。店はむしろ、テイクアウト重視な構想だ。そんなに悪くもないけれど、「生」を感じない。野菜の一皿はたしかに豪華だが、大した魅力もなく、タフなティラミスは真実味にかける。情熱のなさと高度なマーケティング効果にはあきれるものの、腹が減っていたら迷わず入ってしまうだろう店である。

ブラボ！
明確でデザインなメニューと良心的な価格。

残念
型にはまった料理

Via Nicolo
4, rue Nicolo - 75016 Paris
Tel : 01 45 20 20 20
www.vianiccolo.com
無休　１人約３０ユーロ

Photo/F.Simon

フィレンツェ 不満はないがそれ以上もなし

このレストランに関して、特に新着ニュースがあるわけではないけれど、新しいアタッシェ・ド・プレスがついたのと、今年の２月にシェフが代わった。

料理
勇敢で決然とした料理。シェフが交代の背景が感じられる。カルパッチョや生き生きとしたロケットサラダ、トマトとモッツァレラのサラダ、スパゲティー・ボンゴレ等、ベーシックな料理もメニューに加わった。ちゃんと仕事ができるレストランなら、平凡な話。レストランに、適度であることを望むか、平凡であることを望むか、というレベルの問題だ。

雰囲気
少し疲れてはいるが、あちらこちらに心地よさを感じる雰囲気。優先道路なのにその役目を果たしていない交差点を前に、天気のいい日にはテラス席がおすすめ。

ブラボ！
シェフのしっかりした仕事。

残念
不満はないが、それ以上は求めならない料理。

Firenze
30, avenue de Versailles - 75016 Paris
Tel : 01 45 24 34 98
無休
コース２５〜３０ユーロ

Photos/F.Simon

フルヴィオ・ピエランジェリーニ、アライアのためにパリ入り

アンドレア・ブランジの展覧会「Grandi Legni」の前夜祭。

クリエイターのアズディン・アライアのために夕食会が催され、フルヴィオ・ピエランジェリー二がパリに立ち寄った。今では、ブリュッセル、ローマ、サンペテルスブルグ、シシリアと、町々を駆け巡り、ロココ・フォルテのコンサルタントとして、シェフを育て、レシピを伝達する。

パリに居座ったら、といつもすすめるのだが。まぁその気がないわけでもなさそうだが。

フルヴィオとミウカ・プラダ、そしてひっくりかえるほどうまいレシピ達。

Photos/F.Simon