ゴルドン・ラムゼイ第二弾。ラ・ヴェランダがお勧め

ここだけの話だけれど、トリアノンパレスに２つあるレストランの、どちらがいいかと聞かれたら、間違いなく高級ブラッスリーの「ラ・ヴェランダ」をお勧めする。

そのわけはまず、食事をしながら、パークが一望できる絶景が楽しめるからだ。
ガストロノミー部門が、外観を遮る不透明な窓の後ろで鐘を鳴らしている間に、こちらでは絶好な眺望と完璧な光の恩恵を受けている。
それに加え、サービスがずっと気軽でいい。ばか丁寧なあいさつや気取った調子がない。
料理自身にあまり利口さは感じられないが、大胆さの壁の中にはめ込まれて行くというより、勤勉な苦労が伝わってきて、このキクイモのスープ、カリフラワーとベーコン添え（１８ユーロ）みたいに、少々いいビストロだったら、どこでだって注文できるような品々が味わえる。
帆立貝（２５ユーロ）は普通だったが、セロリや椎茸と一緒に殻の上に乗せられた様子は劇的だった。ブリゼした仔羊の首肉（２３ユーロ）は申し分なかった。
これこそ、僕らの時代の料理である。
熟練していて、前向き。肩のこらないウィンクのきいたキュイジーヌ。

ラ・ヴェランダ　 La Véranda
無休　
T. 01 30 84 55 56
朝食／７時〜１０時３０分
ランチ／１１時３０分〜１４時
ディナー／１９時〜２１時３０分。

Photo/F.Simon