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2009年2 月 2日 (月)

ステラマリスのトゥルト、そして爆睡

Stellamaris1
お気に入りのレストランに再度足を運ぶことは、毎回何か恐れ深い。
ステラマリスのシェフであるタテル・ヨシノの逸品、ジビエのトゥルト（５６ユーロ）みたいな料理をまた味わいに向かった時なんかはまさに。
野生の鴨肉、キジ、鹿、フォアグラそしてトリュフが顔を出すトゥルト。仕上げはなんといっても、鹿とキジと鴨のガラをカオール産の赤ワインとジビエの血で煮込んだ、地獄からでてきたみたいなソース。
こんな一皿を平らげた後は、もうベットへ直行するのみ。
Stellamaris2
Stella Maris
4, rue Arsene-Houssaye - 75008 Paris
T. 01 42 89 16 22
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パリ８区のレストラン

Photos/F.Simon

投稿情報: 20:14 カテゴリー: 今、注目のレストラン |

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