ヤマッチャ 春の大きさ

みんなが噂するようになるまで今少し待って頂きたい。
レアールに昨夜オープンしたこのレストラン。アストランスやスクリブ、香港で経験を積んだアドリンが厨房にたつ。
まずはドライに、そしてひかえめで、繊細で、やさしいショックを面食らう。
完璧とまで言えるくらいの４５ユーロのコース料理。
モザンビック産のエビ餃子、フォアグラのポワレにアスパラガスとサイコロ豆腐添え、シャラン産鴨肉に四川省産胡椒でソテーしたなす添え、オリーブオイルのビスケットにミルククリーム。
うーーーん言うことなし。
異議なくこの春のヒットアドレスの一つだ。

Yam'Tcha
4, rue Sauval - 75001 Paris
T. 01 40 26 08 07
月火休み
昼３０ユーロ、夜４５ユーロ又は６５ユーロ
Map
Photo/F.Simon