アレッポへ発つ前に、今評判のレストランで昼食をとった。
レストランの名前は「アル・カワリ Al Khawali」。
ミント風味のレモナードと、おいしいメッゼには、ホンモス Hommos、タイムのサラダ、ファトゥッチ Fattouchというミックスサラダ、ファラフェル Falafel、クッベ Kebbe（ブルグールという穀物が入った肉串団子）。
写真の頑丈なサラダがいい例だ。見事で生き生きしていて、皿の上でもしっかり直立している。なんというダンス！
今回初めて、シリアの料理がなんとも敏捷であることに気がついた。ちっぽけな領域の中で、自己満足に惚けいているフランス人が、何と哀れなことか。
タクシーは午後４時に着く予定だった。
Al Khawali
Maazanet Al-Shahim al
Saollamy st.
Tel : +11 22 25 808
Photos/F.Simon
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