ホテルにあるレストランにとけ込むのは、意外と難しいことである。
身を隠していたり、ビジネスの話をしていたりと、たらふくに飲み食いしている客は少ない。だからシェフには、謙虚で尻込みがちな客の食欲をみたすと同時に、エスプリが感じられて割れ目を裂いてしまうような料理が期待される。
ここは、そんな客の期待に応えるレストラン。確かに安くはないが、35ユーロの Menu Passage は完璧だった。
M64
Hôtel InterContinental
64, avenue Marceaux - 75008 Paris
Tel. 01 44 43 36 50
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Photos/F.Simon
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