ラ・レガラッド第２号店の後は、４月にオープンしたレストラン「レ・ボタニスト」へ向かった。レストラン「バティスト」の前オーナー（ジャン＝バティスト・ガイ Jean-Baptiste Gay）は、クリヨンやドゥトゥルニエからきたシェフ（ジェローム・キャディラ Jérôme Cadillat）と共に、伝統的でグルメな料理を提供している。
新鮮な鱈のロティーとくずしたジャガイモ、くろ鱈とクミンの香りの人参、牛の背肉とジャガイモのソテー、蟹のほぐし身、肉汁と共にロティーにされた仔羊の背肉、オリーブ風味、等。
空回り的な部分がなく、細かい気の利いたサービスと合わせて、立派な仕事ぶり。
こんな店を経験すると、レストランへ行くことが、本物の幸福になる。一日の疲れを背負って入店し、人生に満足度を感じながら、店を後にする。たしかにこれほど満喫できるためには、いいワインが必須だけどね。
Les Botanistes
11 bis, rue Chomel - 75007 Paris
Tel : 01 45 49 04 54
Map
１人約４０ユーロ
Photo/F.Simon
コメント