ミシュラン 月曜日にいよいよ発表

ミシュランが発売されるのは、次の月曜日だが、それに先駆けて、すでに漏れてしまっている情報から。

オート・サボワ地方料理のシェフ、エマニュエル・ルノー Emmanuel Renault が３つ星を獲得する。

２つ星では、マンダランのティエリー・マルクス Thierry Marx、シャングリラ・パリのフィリップ・ラベ Philippe Labbé、ヤニック・アレノのセカンドシェフだった、現在クレイエールのフィリップ・ミル Philippe Mille等。

今年のミシュランは、新人シェフびいきらしい。
１つ星では、コベアのフィリップ・ブリソン Philippe Bellisent と、アクラム。そしてイタリアと日本とアルザスとテロワールを尊重した発明的料理をつくる、ケイ・コバヤシもノミネートされている。

Photo/F.Simon