トマトのファルシ、いつの日か

おかしなことだが、美食家や、プロや、チャンピオンの話を聞いていると、涙がほおをつたってくる瞬間がある。
いたってシンプルなことだ。
いいワインとトマトのファルシ、そして友人達。
それ以外、大して気にかかるものはない。
この素晴らしいフランソワーズのレシピを公表しないのは、料理は再生産ではなく、複製すべきものだからだ。
場合によっちゃトマトを使いながら、愛情を込める。あとは自然の流れに任せるだけ。
見えはしないが、歓喜が僕らの膝の上に腰掛けていた。

Photo / F.Simon