ドルーアン 言うことなし

ドルーアンがアントワン・ウェステルマンの手にわたってから、内装が一変して料理もずいぶんよくなった。
何気なく振る舞うようにみえてもミスがない。この鱈の一皿みたいにうまくて完璧だった。
たしかに小さな野菜のココットや添え物には、ちょっとした時代のくせは見られるが、それもいい意味でちゃんと仕事がこなされている。
良心的で姿勢のいいサービスは、言うことなし。

Drouant
16-18 place Gaillon – 75002 Paris
T. 01 42 65 15 16
www.drouant.com
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