「ダローズ」でもう一言

ロンドンのコンノートホテルにできたてのレストラン。何台ものダンプカーがリーブル・スターリン紙幣を山と積みこんで出入りしたに違いない。ここでは、エレン・ダローズが厨房の舵をとる。
ガラス、カトラリー、そしてノトロンの劇的なナイフ等、些細な小物がよく思考されていた。こんな環境で食事をとるのもいいもんだ。
そうだ。この夜に飲んだものは。
ミネラルウォーターが一本、プルミエクリュのマルサネ、Michelot 2002年ものを一杯、（１４ポンド！）それからハンガリーのシラー、Wzninger 2004年ものはうまかった。

Photo/F.Simon