いや違う違う。ル・フィガロ紙のタイトルにあう画像の撮影現場にて。
そのタイトルは「ミシュランの火加減は？」
フランス料理界の批評について語った、ボージェとドモランの共著本についても触れている。この両人、批評が平凡になってきたと話す。確かに間違いではない。
インタビューも兼ねた僕の記事はちょっと不思議なものになったが、土曜日の記事をお楽しみに。
Photo/F.Simon
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