ニューヨーク モモフク、２１世紀のアジア

今でもまだ腹の虫が治まらない。パスポートの馬鹿げた手続きのせいで６時間もパリ支庁で過ごすはめになり、前日に飛行機を乗り過ごしたからだ。

到着の矢先、デパーチャーズ誌の編集者ステファンが、モモフク・サムスバーで僕を待っていた。僕のスタートダッシュの手助けをしてくれたわけだ。彼にお願いしていたことは、「新しい美食経験」。
そして向かった先が２１世紀のアジア世界だった。ベーコンと芽野菜のサラダ、豚の小さなバムス等々。
午後２時の店内は静かだったが、夜は一転するらしい。とくに、横にあるバティスリーは見逃してはならない。モモフクの研究所、といったところだが、ひっくり返ってしまうくらいうまいクッキー、特にじゃがいもとコーヒーとビタースコッチのクッキーは最高だった。
ニューヨーク到着以来、第一の衝撃。

Momofuku Ssams Bar
207 2nd Ave, New York,
NY
T. 212 254 3500
www.momofuku.com
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Photos/F.Simon