バルに感激 フレッシュで新着

僕らが店に入ったのは、朝の１１時半頃だった。高貴な静けさの中で、もてなされるサービスは、僕らが独り占め状態だった。

先週末、僕の２人のエンジェルを連れて、オープンしたての「ル・バル」へと向かった。
店員は、ウィリーズ Willi's、ジュブニルズ Juvenile's、ローズベーカリー Rose Bakery の経験者達。彼らは、うまく筋を通しながら、フレンチブリティッシュを上手に操っていた。
ウェルッシュ・レアビット Welsh Rerabit、エッグ&ベーコン、メープルシロップのパンケーキ、極上のチーズケーキ、そして完璧なカプチーノ。
夜は、料理がその波長を上げる。
豚の頭のプルーン風、カレイのウイキョウ風、ほろほろ鳥のチコリ風、仔羊のネック、人参添え。
そんな料理が全部、いいセラーからインスピレーションされたワインと共に、平らげられるわけだ。

Le Bal
6, impasse de la Défense - 75018 Paris
Tel : 01 44 70 75 51
www.le-bal.fr
Map
１人約３０ユーロ
早めのブランチがお勧め。１２時半にはもう人が溢れるからね。食べた後は、写真展も。

Photos/F.Simon