SIMON SAYS! JAPON

レストランの割引チケット体験

レストラン予約サイトが、多種の割引チケットを提供し、割引価格で食事ができるようになった。そこで、僕が試した先が、「ルテシア」。

ワンクリックで、何でもできてしまうこの時代だ。食事も、割引価格で食べれる。そんなわけで、僕はパリ左岸のブラッスリー「ルテシア」に予約を入れた。ソニア・リキエルがデザインしたアールデコな内装と、はっきりしない料理で有名な、ホテル兼レストランだ。
予約は、思ったより簡単にできた。２－３回操作するだけで、割引券が表示される。
４０パーセント割引には、いくつかの条件がついた。まず、料理はアラカルトで頼むこと。そして、飲み物は割引の対象にならないこと。最後に、１９時から２０時までの間に到着すること。
従業員出入り口から入らなくてもいいし、立ち食いでないとわかって、ひとまずほっとした。

店へ到着すると、僕は予約を告げた。予約帳に並んだ僕の名前は、割引券を持つ客として、オレンジ色のマーカーで印がつけられていた。ウェイトレスの応対に、差別心は感じられない。こういう場合、一番居心地が悪いのは、きっと割引券を持参した、僕ら側に違いない。割引に対する僕らの嫌悪感。
バーゲンでものを買うのは、いったい下品なことなのか？商売的シニズムは、快楽か？正規価格は、罠なのか？

案内された先は、メインルームのバンケットだった。しかし、例の交差点が一望できる窓際の席ではなく、ほのかな光がアーティーな、奥の席だった。きっと、エコノミー客が、ビジネスへアップグレードしてもらったからだろう。
メニューを渡され、ウェイトレスが、割引の条件を再度説明する。こんな場合、プロポーズの場や、誰かをくどくような状況でないほうがいい。僕らは、バーゲンのワゴン車の中に入っているのだから。
料理の価格は、すぐに上がる。北海産すずきのフィレ、ローズマリーの香り、オーガニックのキノアとライム、ソラ豆とトマトのコンフィの一皿が、２７ユーロ。副菜は、ほとんど冷めていたが、それもそのはず。この副菜だけで構成された前菜が、本日の前菜だったのを、僕は見ていた。魚自体からも、何も伝わってこない。この料理は、ルームサービスで食べるような普通の料理で、「ブラッスリー」と名乗れるような厨房から運ばれてくるものではない。
デザートの巨大エクレアも、価格に反映して、２５ユーロ。

最終的に、１２５ユーロの食事代から、４２ユーロを節約することができた。節約することはいいことだが、もっといいものが食べれたら、さらにいい。

Lutetia
45, boulevard Raspail
750O6 Paris
Tel : 01 49 54 46 46
無休

Photos / F.Simon

パリ オー・プティ・バー パリ的上機嫌

パリの大通りから一歩離れて、小さなマルシェ・サントノレ通りに入る。パリ一すごい万年筆がならぶ Styl'Honoréを過ぎたら、モン・タブール通り。香水のフレデリック・マル、メゾン・ダレ、フェンディ等の店が、軒を連ねる。その道の奥、７番地に、誰にも見つけられないような小さなレストランがある。それもそう、店内は、サンドイッチみたいに狭く、バーカウンターが、その半分を占めている。そのカウンターの奥で、ママが料理をつくり、２人息子のユベールとミシェルがサービスを担当する。
まるで、無人島にきたみたいだった。ただ、一つ違う点は、その小さな島に、山ほどの客が乗っかっている、ということだった。近所の人、ペンキで染まったジーンズ姿の汗臭い塗装工、白いワイシャツの男たち。つまり、ノスタルジーあふれる場所。
「なんでこの店に通ってるかって？」客の一人が答えた。「それは、僕が小さい頃から来ていたからね。ここのフライドポテトは、昔から変わらないよ。」

卵マヨネーズが3,50ユーロ。量が少なく、マヨネーズもぼたっと重いが、文句はいえない。卵は、卵そのままで、ジャガイモが、どしんを僕らの胃袋を襲う。ローストビーフに、自家製フライドポテト。
「自家製で、新鮮だよ！」兄弟の片方が、声を上げる。
ママが作る本日の一皿（11,50ユーロ）は、余分なものがなく、愛情込めて作られ、うまかった。規則にそった加熱法と、その不恰好さがおかしいフライドポテトも悪くなかった。デザートのタルトも、自家製で、その日に作った鮮度が、伝わってくる。見た目は別にして、タルト生地といちごが、いいコントラストを描き、うまかった。


内装
こここそ本物！電気の遮断機、５０サンチームのピーナツ缶自動販売機、タバコ屋にある丸いす、嘘の木目、または犬の体毛とでもいえる柄の長いす、黄色いパスティス色をした壁、ネオン、扇風機とニシンのジャガイモ添え。

価格
本日の一皿が11,50ユーロ、自家製イチゴタルトが3,80ユーロは、一昔前の値段。愛想がよくて、誠実。

行くべき？
Oui 。新鮮でパリらしい上機嫌を思い出すだめにね。

Au Petit Bar
7, rue du Mont-Thabor 
75001 Paris
Tel : 01 42 60 62 09
７時～２１時
日休み
バーではサンドウィッチのみも食べられる。
メトロ　Tuileries 又は Concorde

Photos / F.Simon

パリ 雛鳥たちの口を閉める方法

フィガロ社の廊下や、正面入り口で、よく声をかけられる。そのたびに、不思議な動揺が隠せない。今回こそ、昇進の話か、それとも最高の旅行プランの誘いか、人生を変えてしまうようなアヴァンチュールか、それとも単に、自転車のタイヤ交換をかってでてくれるか。しかしそれは、ベルニックに代表されるように、いい店を僕に尋ねてくる類いのものが大半だ。
彼女は、すれ違うたびに、僕のほうへやってきて、例えばこんな質問を投げかけてくる。
「いい肉屋さんか、いいたまごが買える店か、いいバッタが買える店か、３０人くらいで結婚式が挙げられるところ知らない？でも予算は一人２０ユーロ以下ね」
これだけで、ガイドブックができるくらいだ。

僕の「不良仲間」はというと、漂白剤にかけたみたいな、すごい質問をしてきた。
「君がいつも連れて行ってくれる「かわいい」ビストロには、もう飽きたんだな。今度こそ、真剣にうまいものが食べられる店に、連れて行ってくれよ。」
たちが悪く、大胆で不誠実な質問だ。パリのビストロでは、ちゃんとうまいものにありつける。そんな、人生の楽しみ方を知らないかわいそうな男たち。でも、実際、これが今の社会の現状ではないだろうか。
不平等で、無気力で、移り気。
しかし、よく考えてみると、彼らの質問は、そうも馬鹿げていない。この男たちは、何を望んでいるのだ？間違いのない店、ここしかない店、本物が食べられる店？容易な話ではない。

「ラシエット」は、周りにざっと統計をとってみたところ、信用できる店の一つらしい。アラン・デュカスグループで、修行した本物のシェフ、ダヴィッド・ラトゥジェベール David Rathgeber が、度胸と敬意を持って、かの有名な、ルルー・ルソーシェフの後を継いだ。そして今日、彼の料理は、高評価されて、客を真正面から感動させている。僕の雛鳥たちも、始めから納得した、とみえた。

シャルキュトリーから始まって、グラトン（リエットの一種）, テリーヌ、あわててサービスされた大きな土鍋のなかには、小イカのポワレが、どさっとでてきた。
デザートも、同様。リオレ、グランマルニエのスフレ、そして、クリーム。
これには、悪党どもも参っただろう、と思いきや、店を出てすぐにでた言葉が、
「次はどこに連れていってくれるんだ？」

サービス
見事。男性的で穏和。

行くべき？
Oui

価格
地元のブルジョワ的価格。料理の質をみたら、当然だろう。

L'Assiette
181, rue du Château
75014 Paris
Tel : 01 43 22 64 86
メトロ Alésia  又は Mouton-Duvernet.
月火休み

Photos / F.Simon