オー・ボンタン、とっておきのレストランリストに名列

僕が第一発見者ではない。
ベジエ近郊のマラガにある、このレストランをひいきにするグルメチームに加わることは、心からの喜びでさえある。
料理は、シンプルで無邪気さに溢れる。
死刑台やぴかぴかの恐怖画が飾られていなくて、単に机と椅子と色彩とご機嫌を装備した、普通のレストラン。あまりにもシンプルすぎて、ガストロノミーや絶望的な無重力状態の世界からは程遠い、日常生活感が漂う。

前菜から、シェフが表に登場したと思ったら、レモンとショウガとスモークしたラードがつまれた、クリーム味のムール貝に火を通していく。
軽くて、風味が充満していて、完璧だった。
続く料理も、それと同じシリーズ。
ポエム的なファンタジーが見え隠れした、快活で、新鮮で、トニックな本物の料理。
量もしっかりとあるのに、寛大な料金。
一人３０ユ−ロ。

ô BONTEMPS
Place de l'Eglise – 34480 Malagas
T. 04 67 36 20 82