エレン・ダローズ at ロンドン、契約済

エレン・ダローズがロンドンに乗り出したことは、いい兆候だろう。
ロンドンにある、あの名高いコノーツホテルとの契約書に、彼女がサインを交わした。
フランス人グランシェフ、ミシェル・ブルダン Michel Bourdin (1975-2001) が残した功績に続いて、彼女は “エレン・ダローズ at the Connaught” と命名されるガストロノミーレストランを、この６月中にもオープンさせる。
後々は、７０席あるブラッスリーの「ラ・ギャラリー La Gallery」、１０月にオープン予定の「ル・グリル Le Grill」、バーにルームサービス、そして２００９年にはバンケットにおけるレセプション等の料理にいたるまで、ホテル全体の食関係の指揮をとる予定だ。

だからといって、パリ、アサス通りのレストランは何も変化しない。
「ル・ブードワール　Le Boudoir」は、待合室になってしまったが、あらゆる種類のコーヒーや紅茶、ハーブティーやチョコレートのデギュスタシオンも楽しめる。
メインホールの「サラマンジェ　Salle à Manger」の客席は減らされ、より厳選されたプレーとして、タパスメニューが味わえるようになった。

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