ブルターニュの美食散策は、波が高い地方へと場所を移しながら続いていった。
ひんやりした風は心地よく、酸素をたっぷり含んだ空気は、ちょっとした日常のくせを忘れさせてくれ、いつもの短い思考まで引き伸ばしてくれる。
今回はロレオンとカンペール界隈。
ランフィトリヨン l’Amphitryon
ブルターニュ地方で最高にいいレストランのうちの一件。絶好の波に乗った、ジャン＝ポール・アバディーがつくる料理は、上品で、海の香りが溢れ、洗練されている。忙しくかけ回るソムリエールを兼ねたシェフの奥さんの存在が後押しし、心の底から幸福感が味わえる。
127, rue du Colonel-Muller - 56100 Lorient
T. 02 97 83 34 04
www.amphitryon-abadie.com
Map
アンリとジョゼフ Henri & Joseph
ファビエンヌとフィリップ・ルレイ夫妻は、毎日ブルターニュ地方特産の食材を使って、単一コース料理（夜は４８ユーロのコース、昼は２２ユーロからのコース）を提供している。岩舌平目やオマール海老等、最近ではもう珍しくなくなってきた、伝統とモダンさとを交えたスタイルの料理だ。
4, rue Leo le Bourgo, - 56100 Lorient
T. 02 97 84 72 12
日休 Map
ル・コジー Le Cosy
歩行者天国に位置するこの小さな家は、若い女性シェフが作る料理を、黒板メニューの中から選ぶスタイルのレストラン。
スパイスでマリネした手長エビ、鴨の蜂蜜風味、アンドゥイエット等、オーガニックからインスピレーションを受けている。シンプルで決定的。
１人約１５ユーロ。
2, rue Sallé - 29000 Quimper
T. 02 98 95 23 65
Map
忘れちゃいけないアドレス
ラ・コクリー La Coquerie
Hôtel le Coq-Gadby
シェフ／マルク・ティゾン Marc Tizon,
156, rue d’Antrain - 35700 Rennes
T. 02 99 38 05 55
ラ・トーピ二エール La Taupinière
シェフ／ギィ・ギヨー Guy Guilloux
Croissant Saint-André - 29930 Pont-Aven
T. 02 98 06 03 12
www.la-taupiniere.com
et
オテルレストラン・ドゥ・ラ・ブレテッシュ
Hôtel restaurant de la Bretesche
Domaine de la Bretesche - 44780 Missillac
T. 02 51 76 86 96
www.bretesche.com
ラ・ターブル・デ・マレ La Table des Marées
シェフ／フィリップ・ボガティ Philippe Bogaty
16, rue du Jeu de Paume - 56400 Auray
T. 02 97 56 63 60
ラ・ヴォワル・ドール La Voile d’Or
22240 - Sables-d’Or les Pins
T. 02 96 41 42 49
ル・ブルターニュ Le Bretagne
13, rue Saint-Michel - 56230 Questembert
T. 02 97 26 11 12
PHOTOS DR
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