オーベルジュ・バスク、最高！

サン・ぺ・シュル・ニヴェル Saint-Pée-sur-Nivelle にある「オーベルジュ・バスク」。
今回の旅の中でもとっておきよかったアドレスだ。フランスの最新ホテル事情が知りたかったら、ここを訪れることを是非おすすめしたい。ようやく、親切でシンプルで、心のこもったおもてなしが出来る宿主が戻ってきたらしい。
ボキューズ、そしてデュカス出身のセドリック・ベシャッド Cédric Béchade。彼がその情熱をもって、この地までやってきた。二人としていないソムリエのサミュエル Samuel （ヴェラ出身）と、若くて情熱に溢れ、自分の仕事に心から喜びを感じているチームが彼を支える。
感じいいコンテンポラリーな部屋とクラシックな部屋。目を見張るような料理は、よくあるもったいぶったガストロノミーを忘れさせてくれた。土地の食材がそれらのもつ水分の中で調理され、料理はトニックな創造性がほとばしる。ワインメニューもかなり充実。
ホテル中に抜け目のない細かい気遣いが感じられた。
一泊１１０ユーロ〜

L’Auberge Basque
T. 05 59 51 70 50
Web : www.aubergebasque.com