今日の昼は、ちょっと小腹がすいていた。
過剰にエネルギッシュなものはほしくなかったが、知的で気品があってトニックなものが必要だった。そこですぐに思いついたのが、イサミ。
増井和子さんと、彼女の娘、ちひろさんとのランチ。
娘さんは、魚と日本料理の技術に付いて劇的な本を作成中らしい。
ぺらぺら話しながらも、感激したのは刺身のコンポジションだった。交互に色がついて、綺麗に切られた魚は完璧だった。
これからは、むさぼり食う前にちょっとの間しっかり料理を観察するべきかもしれない。
Isami
4, quai d’Orléans – 75004 Paris
T. 01 40 46 06 97
Photo / F.Simon
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