ジャック・ラムローズ６２歳。サローン・エ・ロワール地方シャニーにある、姓をそのまま名付けたホテル＆レストランのオーナーである。
その彼が、この２月１日に彼の３つ星レストランを含む施設を売却したことをAFPが報道した。
彼曰く、「妻と私はこの業界から少し距離を置くことに決めました。今後は私たちの甥であるフレデリック・ラミーが、この施設を経営していきます。つまり、親戚相続といったところですね。」
オリヴィエ・ロランジェの一件の後、高級レストランのオーナーシェフが疲労の年月を過ごした後に、自由を深究する人生に切り替える決心をするようになった。
残った３つ星シェフの中で、創造性や喜び、興奮を常に持続していくのは一体誰だろう。すごい結果になりそうだ。
By F.Simon
コメント