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ホテル・ド・ルシー Hotel de Russie の庭園で、僕はヒーローに再会した。
ご存知のように、フルヴィオはトスカーナ地方サン・ヴィンチェンツォにあった彼の店を閉めた。今は、ベルリン、ブリュッセル、ローマにパレスホテルをもつ大手チェーン、ロッコ・フォルテのコンサルタントをしている。
彼のポケットにはいろんなプロジェクトが隠されているようだが、今は旅行をしながら人生を楽しんでいるようだ。現実を見つめながら、夢を見ている。
相変わらずの落ち着きのなさは、人を惹き付けるものがあるが、それでも彼は冷静で幸せそうに、僕の目には映った。
ホテルの庭園で、僕らの宵は１９時に始まった。パルマ産ハム、シャンパーニュ、グリッシーニ・・・。
続きはまた明日。
Photo/F.Simon
ウィリアム・ルドイユと、彼の右腕であるセドリックとジェロームの新レストラン。こっそり先週から営業を始めていたのだが、今日が正式オープンだった。その名もキッチン・ギャラリー・ビス。
家庭的でより温かみが感じられる雰囲気。ベルナルドーのココット料理が多数で、申し分のない子牛のほほ肉料理がいい例だ。
短所は親レストランとほぼ同じ。とにかく他のお客さんのための席数は増えた。
僕は、相変わらずキッチン・ギャラリーの無条件支持者である。軽快さ、アジアンタッチ、食材を踊らせることの出来る技術、そしてソフトなおもてなし。
オードブルなど小さな前菜が６皿で２０ユーロ、メインが２３ユーロ前後、デザートにイチゴのカプティーノが８ユーロ、そしてこの日一環して頂いたピック・サン・ルーが３２ユーロと、より手頃な価格。
Kitchen Galerie Bis
25 rue des Grands Augustins – 75006 Paris
T. 01 46 33 00 85
Map
Photos/F.Simon
