SIMON SAYS! JAPON

ビストロ「ポール・ベール」で日本支援ディナー 大成功

「パッサージュ５３」の佐藤伸一シェフと、「ポール・ベール」のティエリー・ローランシェフが、ベルトラン・オーボイノーとグウェン・カドレのビストロ「ポール・ベール」で、２００人もの参加者を感激させた。ジャーナリストの伊藤文氏と、一握りのボランティア、そして数々の食材を提供してくれた人々の協力で回収されたお金は、日本赤十字へ寄付される。
この夜、レストランは超満員で、上記２つのレストランチームを熱狂させた。緩和な雰囲気の中、日本人のほっこりとした笑顔もあちらこちらで見られた。この宵が、人間味のあるこの初春と調和していくのに、これ以上のシチュエーションは求められないだろう。
激励！

Photo / François Simon

ついに、今朝発売 "Pars !"

今朝、落ち着きのない人間がいるとしたら、それはまさに僕のことをさしてる。
時間をかけて書き上げた本が、今日出版された。文章にいっそうリアル感をもたせるために、かなりプライベートな昔の写真も登場する。それらは、内容の口跡を、いっそう混乱させてしまうかもしれない。僕の身内だって、それが僕だと分かる人は少ないだろう。
この本では、ジャン・レノン、ルイ＝フェルディナン・セリーヌ、ポール・モラン、ニコラ・ボヴィエ、チャック・ベリー、ダヴィッド・ボウイ、ル・クレジオ、マレーネ・ディートリッヒ、トルーマン・カポーティ、そして日本、サンパオロ、シウダー・フレアス、ベルリン、イスタンブールも登場する。

Pars!
François Simon 著
Robert Laffont 出版

日本支援 ダヴィッドがトリュフディナーの日程を変更

今朝、ダヴィッド・ラッテスからメールが届いた。日本支援の為に開催する、トリュフディナーの日程を変更するらしい。

「皆様

日本支援のために、皆様から心強いエールをいただいていることに、大変感謝しています。このたび、４月５日に予定していましたディナーの日時を、４月１２日に延期させて頂くことになりました。やむ終えない日時変更ですが、引き続きご参加いただけることを、お待ちしております。

４月１２日火曜日、午後８時半開始のディナーでは、各種トリュフ（夏トリュフのAestivum、Brumale、黒トリュフのMélanosporum、そしてイタリアトリュフのBorchii）のテイスティングはもちろん、３０分ほど、トリュフの特質、歴史、調理法についての解説も設定。ご試食の形態は、トリュフをそのままの状態で、またパンに添えて、そして野菜、海産物、肉類などと料理されたものも２皿、ご用意しています。今回は、日本支援ディナーということで、神戸牛等、日本の伝統食材とのマリアージュも考慮すると共に、私の友人で Oenotropue 代表 Jess が、いいワインを数本提供してくれる、ということで、トリュフ料理とワインのマリアージュも考えています。

参加費として、一名様でご参加の場合は１３０ユーロ、二名様でご参加の場合は、２１０ユーロをお願いしていますが、この費用は全額、日本赤十字に寄付されます。
このディナーでは、おいしいものを食べながら、心地良い時間をすごしていただくのが第一の目的ですが、少しのうんちくも添えたい、と思っています。
このメッセージが、より多くの人のもとへ届きますことを祈りつつ、お友達、身内の方々等、多く方のディナー参加を、心よりお待ちしています。
予約は、[email protected] まで。
開催場所は、予約人数によりますので、４月８日水曜日をもって決定する予定です。定員６０名。」

Photo/François Simon （パリのシャングリラホテルで、フィリップ・ラベシェフ作、アンディーヴとトリュフの一皿。最高）

日本支援 パティスリーが再度団結

日本人パティシエ、ショコラティエ、ブーランジェの団結
"Labo Love Japon"
日本支援　お菓子チャリティー販売

フランス在住の、日本人パティシエ、ショコラティエ、ブーランジェが、日本の緊急事態を前に、団結。
マルニエ・ラポストール社の松谷治代さん、日仏商事の筒井アントニー氏の発案で、災害当日から一週間後、"Labo Love Japon" が発足する。両人の呼びかけで、フランス全土から、多数の日本人パティシエ、ショコラティエ、ブーランジェ、ジャーナリストが、これに参加した。
彼らが作ったお菓子を販売し、回収されたお金を全額、赤十字に寄付するというシステムだ。

初回は、パリ１０区のエスパスジャポンで３月２６日に行われた。多数の来場者を集めた第一弾は、１４２８個のお菓子が予定時間よりも早くに完売され、その結果、５２５９、７７ユーロを回収するという、大成功を収めた。
そして次回は、

"Labo Love Japon"
２０１１年４月２日（土）
１２時３０分〜１６時
場所：天理日仏文化協会
12 Rue Bertin Poirée, 75001 Paris
最寄り駅: Châtelet, Pont Neuf
http://www.tenri-paris.com

日本に関心を寄せる人や、甘い物に目がない人の連帯感を糧に、"Labo Love Japon" は、今後も数々の企画を予定しているそうだ。

Photo/François Simon

それぞれの関心事

フランスガストロノミーの栄光を讃えよう、というディナーパーティーが、グランシェフを迎えて、ベルサイユ宮殿で行われる。
ルレ・ゼ・シャトー国際会長、ジャウメ・タピエス氏と、世界グランターブル会長の、マルク・アベルラン氏の発案で、２０１１年４月６日水曜日に、ギャラリー・デ・バタイユで催される。フランスのガストロノミー料理が、ユネスコの無形世界遺産に登録されたことを祝ってのディナーだ。６５０人もの招待客を迎える。
この型破りな催しに、グレゴワール・フェランディ料理学校から、４０人の生徒が携わる。サービスに２４人、ベテランシェフの監視のもと、１６人が厨房へ入る内訳だ。
グレゴワール・フェランディ料理学校のディレクター、ブルーノ・ドゥ・モントゥ氏は、この催しへの参加にあたり、生徒達にとっては、この先忘れられない料理経験となるだろう、と誇らしげに話した。
このパーティーでの寄付金は、ジャン＝ロベール・ピット氏が会長の、フランス食文化遺産使節団に寄付され、ガストロノミーセンター開設のために、使用される。

Photo/François Simon